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Abwechslungsreiche Mischküche

tradition, Weitergabe, Natur und Seeprodukte

Der Ursprung der Produkte, die Natur und die Weitergabe von Emotionen bilden das Herz der kulinarischen Philosophie des Chefkochs Yoann Conte. Sein Wunsch ist es, eine abwechslungsreiche Mischküche anzubieten, die modern ist, sich zugleich aber auch von seinen von ihm sehr geschätzten bäuerlichen Wurzeln inspirieren lässt.

Wie schon sein Vorgänger wurde Yoann Conte durch eine Küche bekannt, die sich immer wieder auf die Natur bezieht. Er tritt in die Fußstapfen von Chef Veyrat, und lässt sich ebenfalls von den Jahreszeiten und den Pflanzen inspirieren, um die traditionelle örtliche Küche aufregend neu zu interpretieren, um unter anderem auch die direkt im See gefangenen Fische zu begleiten.
Aromatische Kräuter wie Feldthymian, Bärenklau, Myrrhe oder Kudzu… es sind allesamt emblematische Aromen, die seinen Kreationen seine ganz eigene Handschrift verleihen. Hier wird jedes Gericht nach der Jahreszeit und den Geschenken der Natur hergestellt. Das Fleisch, der Käse und das Frischgemüse werden ebenfalls von nahegelegenen landwirtschaftlichen Betrieben geliefert.
Ein natürlicher Reichtum, dem der Chefkoch Yoann Conte und seine Teams in den Küchen von Veyrier immer den Vorzug geben.

Ein originelles Ambiente !!!!

Küche im Herzen des Speisesaals eingerichtet

In einem Ambienten, welches den Esprit der Savoie mit eleganten Möbeln verbindet können Sie eine geschmackvolle und aus den Produkten der Jahreszeit zusammengesetzte Küche genießen.
Eine sehr originelle Stimmung in diesem 2 Guide Michelin Sterne Restaurant, dem im Gault et Millau 4 Kochmützen verliehen wurden: Yoann Conte hat seine Küche im Herzen des Speisesaals eingerichtet; somit können Sie dem faszinierenden Kochspektakel beiwohnen, während Sie die Spezialitäten des Chefs genießen.

Die Atmosphäre des Saals ist von den Traditionen der Savoie inspiriert und verbindet Holz und Stein, um ein wunderbar warmes Ambiente zu schaffen. Erfreuen Sie sich an Ihrem Aperitif, Ihrem Tee aus Gartenkräutern oder einem anderen Verdauungsgetränk auf unserer Terrasse mit Blick auf den See, oder nehmen Sie sich die Zeit, sich in einem unserer beiden Salons zu entspannen.  An ihrem elegant gedeckten Tisch werden Sie eine Aufeinanderfolge von raffiniert zubereiteten Gerichten erleben, die allesamt mit Produkten der Jahreszeit und der Region zubereitet wurden. Eine traditionsreiche Ortsküche, die zugleich farbenfroh, gesund und belebend ist. Die Kräuter und Blumen der Alpen verfeinern die Gerichte noch zusätzlich.

restaurant yoann conte

Karte

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