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进入一位热爱自己专业的主厨 Yoann Conte,
的世界。

Yoann Conte,名不虚传!!!(Conte在法语中有神话的意思) 的确,他会真的向您讲述他菜品的故事,将您领上他灵感圣地的非凡之旅,走近他日常的“心动时刻”。 这个被称为“大山”的人有着异于常人的敏锐和慷慨。 Yoann Conte的烹饪不仅限于味觉,它尤其是一种动人的体验。 在La Maison Bleue(蓝房子)的每个角落都可以感觉到他对自己的专业和对客人的爱与分享、他深厚的善意和他的农业辨识力。
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“以人为本”的YOANN,阴与阳

山还是海?

我娶了高山,“我是海里的一片雪花

美食家还是老饕?

老饕。我喜欢咀嚼生活,享受每一天。

大自然还是人类?

大自然,她不会背叛你,她给你食物。但我相信人类。

父母还是孩子?

我保留了童心。我喜欢无忧无虑、欢乐、探索发现,还有学习!

甜还是咸?

我生而喜甜,但我逐渐趋于咸味。我喜欢糕点制作中的计量……烹饪则是完全相反的世界!

个人还是集体?

团队、伙伴……合作的能量!但要是寻找灵感,我需要独自待着。

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Des étoiles plein les yeux

à Veyrier-du-Lac

 
Rêver, manger, dormir, savourer. D’un hôtel 5 étoiles à un restaurant gastronomique 2 étoiles, Yoann Conte, chef multi étoilé plein de talents vous propose une constellation de plaisirs pluriels. Savourez un moment gastronomique ou un séjour d’exception, les pieds dans l’eau et la tête dans… les étoiles à Veyrier-du Lac. Il porte bien son nom, ce chef. Entre restaurant gastronomique étoilé près d’Annecy, restaurant authentique et hôtel de luxe Relais et Châteaux intimiste, vous allez partager un Conte inédit...

La Table de Yoann 

Partager le temps de la créativité et des saveurs

 
L’architecture transparente des cuisines du restaurant gastronomique étoilé ajoute une note ludique et théâtrale à l’élaboration des mets, et, comme le précise Yoann Conte, chef aux 2 étoiles, offre à sa brigade une opportunité unique mais exigeante, de « sentir la salle ». Car, -privilège oblige-, ici plus qu’ailleurs, le maintien, la précision et la fluidité avec lesquels chacun évolue sont autant de paramètres essentiels à la réussite de ce ballet culinaire à Veyrier-du-Lac près d’Annecy. Quant aux convives, ils sont les témoins privilégiés de l’esprit qui règne autour du piano et des gestes virtuoses de la brigade du chef Yoann Conte composant, pour chaque assiette, une symphonie gustative qui ravit les papilles et fait voyager les sens au cœur de la grande gastronomie.
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Un restaurant gastronomique

comme une symphonie au bord du lac d’Annecy

 
Il y a le temps des pendules et celui du cœur. Ici, à Veyrier-du-Lac, près d’Annecy, dans ce terroir où la gastronomie et les restaurants étoilés d’Annecy font partie de l’art de vivre, le partage, surtout autour d’un repas, est un temps privilégié. Et on ne gagne pas 2 étoiles au Guide Michelin, 5 toques au Gault et Millau, on ne fait pas partie des Grandes tables du Monde sans prendre son temps. La brigade de Yoann Conte joue du couteau pour ciseler, hacher, couper, trancher… transformant des dizaines d’ingrédients en un kaléidoscope gustatif. À ce moment-là, au cœur du restaurant gastronomique 2 étoiles de Veyrier-du-Lac, restaurant étoilé à côté d’Annecy, l’heure est à l’essentielle parenthèse de l’avant-goût.
Il a des parfums de terre, d’herbes coupées, de marée, de forêt. C’est un temps rare qui est l’apanage exclusif des chefs, celui de l’alchimie et des épices, du salé et de l’acide, du sucré et de l’amer. Dans la cuisine du restaurant gastronomique étoilé près d’Annecy de Yoann Conte, la créativité est indissociable du temps. Celui qu’il fait et qui offre, de l’hiver à l’automne, ses trésors de saveurs à révéler. Et celui qu’il faut, pour savoir les comprendre, les sublimer et les assembler. Un restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin, 5 Toques au Gault et Millau, appartenance aux Grandes Tables du Monde ? Il n’y a pas de hasard, juste de belles rencontres… Venez découvrir ce restaurant étoilé à Veyrier-du-Lac près d’Annecy. Et pensez à offrir un bon cadeau pour ce restaurant gastronomique 2 étoiles à vos proches… Une attention qui n’a pas de prix et qui saura séduire les passionnés de belle cuisine.

Le Roc

figure de style culinaire de Yoann Conte

L’art complexe de la simplicité. Mettre les grands plats dans les petits, en fonte, parfois. Revisiter la gastronomie en lui apportant de nouvelles saveurs. On peut être chic et sobre. Le Roc, c’est un peu la signature originelle de Yoann Conte. Une manière de renouer avec ses origines et sa culture culinaire. Et, quand on appartient à un hôtel de luxe qui abrite un restaurant 2 étoiles, il n'y a pas de faux pas. C’est une parfaite orchestration autour de l’authenticité, de la générosité et de recettes inédites et revisitées. Menu du marché, carte courte, produits du terroir et de saisons. Le Roc de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac est un hommage à l’excellence et la variété des produits du terroir. Une partition exigeante faite d’une touche d’improvisation et d’une note de fantaisie, mais qui explore avec brio toute la gamme des saveurs du moment. Bon sang ne saurait mentir, quand on est breton comme Yoann Conte, on est solide comme un Roc. Une petite dimension canaille en plus. Ici pas de chichis. On est entre bons vivants au cœur du restaurant le ROC de la Maison Bleue bordée par le lac d’Annecy.
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Une exceptionnelle « fabrique à souvenirs »

à l'hôtel 5 étoiles de Yoann Conte

 
Yoann Conte et son épouse Elodie vous proposent un hôtel 5 étoiles confidentiel de 11 chambres et suites familiales avec vue sur le lac, à Veyrier-du-Lac. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais et Châteaux d’Annecy. A quelques minutes du cœur de la Venise des Alpes, cette « Maison Bleue » est depuis 2010 celle de Yoann Conte. Estampillée Relais & Châteaux elle conjugue le charme de l’intimité aux prestations ultra luxe qui savent se faire oublier, - ultime élégance- au profit de la vue. Les pieds dans l’eau, cet hôtel 5 étoiles Relais et Châteaux aux allures de maison de maître a su se réinventer sans rien oublier de ses origines. Ici le luxe d’un hôtel 5 étoiles Relais et Châteaux n’est pas déconnecté de la vie. Il n’est pas apparat. Il se vit de l’intérieur mais n’est pas synonyme d’isolement. Au contraire, il conjugue pluralité et sérénité, proximité et confidentialité.
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Dehors, il est dans l’accessibilité des activités sportives hivernales et estivales, la diversité des lieux de détente, de culture et de gastronomie, en un mot, dans cette liberté plurielle qu’offrent Veyrier-du-Lac et Annecy de découvrir ses mille et une facettes … en quelques pas. Si on vous offre un bon cadeau pour passer un moment au cœur de la Maison Bleue de Yoann Conte, choisissez le bon moment, pour en savourer chaque instant. Autant qu’un lieu exceptionnel, l'hôtel 5 étoiles Relais et Châteaux de « La Maison Bleue » est un état d’esprit qui permet à chacun, en toutes saisons, en toutes circonstances et en toute intimité, de s’évader et se ressourcer les pieds dans l’eau du lac d’Annecy.

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Découvrez les plats à emporter du Chef Yoann Conte.
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Les étoiles du désert, diner de gala 

Yoann Conte
Collection

Yoann Conte,作为米其林美食指南前途无量的星级主厨,会选用健康、优质的食材烹饪。他的高端美食餐厅坐落在安讷西湖畔。荣获了“高特与米尤美食指南”的四只厨师帽,这家餐厅将让您享受高端美食体验。在上等美食与简单纯朴之间,您将探索高级烹饪的内核。安讷西湖的湖鱼将以最为精致的方式烹制。从这家五星级酒店的浮桥上可以看到安讷西湖的渔夫们清晨撒网的情景。这里有着让好友与家人欢聚的一切,此外,还有与晶莹剔透的湖水对望的奢侈。