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Enter into the universe of Yoann Conte,
a passionate chef

Yoann Conte, the well-named !!! Indeed, he literally tells the stories of his dishes, he takes you on extraordinary journeys to the heart of what inspires him, as close as possible to his daily "coups de cœur". The one who is nicknamed the « mountain » is of an unparalleled sensitivity and generosity. Yoann Conte's experience is not only gustatory, it is also and more than anything else, sensitive. The sharing, the love of his job and his customers, his deep benevolence and his good sense of the country are felt in every corner of La Maison Bleue.
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Yoann " in the heart of man " the yin and the yang

Mountain or Sea ?

I married the mountain, I am a snowflake in the sea

Gourmet or Gourmand ?

Gourmet. I like to enjoy life and treat myself daily.

Nature or Humans?

Nature does not betray you, it gives you food. But I believe in humans.

Parent or Child?

I have remained a child. I like to be carefree, to be happy, to discover, and especially to learn !

Sucré ou salé ?

I was born with sugar, but I went for the salty. I like the weight of the pastry, and in the kitchen... the opposite !

Solitary or Collective?

The teams, the friends... the energy together! But to recharge my batteries, I need to be on my own.

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Sigle Yoann Conte
« "In my head, it's always buzzing! I have a passion every minute... we're not going to get bored !" »

Des étoiles plein les yeux

à Veyrier-du-Lac

 
Rêver, manger, dormir, savourer. D’un hôtel 5 étoiles à un restaurant gastronomique 2 étoiles, Yoann Conte, chef multi étoilé plein de talents vous propose une constellation de plaisirs pluriels. Savourez un moment gastronomique ou un séjour d’exception, les pieds dans l’eau et la tête dans… les étoiles à Veyrier-du Lac. Il porte bien son nom, ce chef. Entre restaurant gastronomique étoilé près d’Annecy, restaurant authentique et hôtel de luxe Relais et Châteaux intimiste, vous allez partager un Conte inédit...

Un restaurant gastronomique

comme une symphonie au bord du lac d’Annecy

 
Il y a le temps des pendules et celui du cœur. Ici, à Veyrier-du-Lac, près d’Annecy, dans ce terroir où la gastronomie et les restaurants étoilés d’Annecy font partie de l’art de vivre, le partage, surtout autour d’un repas, est un temps privilégié. Et on ne gagne pas 2 étoiles au Guide Michelin, 5 toques au Gault et Millau, on ne fait pas partie des Grandes tables du Monde sans prendre son temps. La brigade de Yoann Conte joue du couteau pour ciseler, hacher, couper, trancher… transformant des dizaines d’ingrédients en un kaléidoscope gustatif. À ce moment-là, au cœur du restaurant gastronomique 2 étoiles de Veyrier-du-Lac, restaurant étoilé à côté d’Annecy, l’heure est à l’essentielle parenthèse de l’avant-goût.
Il a des parfums de terre, d’herbes coupées, de marée, de forêt. C’est un temps rare qui est l’apanage exclusif des chefs, celui de l’alchimie et des épices, du salé et de l’acide, du sucré et de l’amer. Dans la cuisine du restaurant gastronomique étoilé près d’Annecy de Yoann Conte, la créativité est indissociable du temps. Celui qu’il fait et qui offre, de l’hiver à l’automne, ses trésors de saveurs à révéler. Et celui qu’il faut, pour savoir les comprendre, les sublimer et les assembler. Un restaurant gastronomique 2 étoiles au Guide Michelin, 5 Toques au Gault et Millau, appartenance aux Grandes Tables du Monde ? Il n’y a pas de hasard, juste de belles rencontres… Venez découvrir ce restaurant étoilé à Veyrier-du-Lac près d’Annecy. Et pensez à offrir un bon cadeau pour ce restaurant gastronomique 2 étoiles à vos proches… Une attention qui n’a pas de prix et qui saura séduire les passionnés de belle cuisine.

Partager le temps de la créativité et des saveurs

 
L’architecture transparente des cuisines du restaurant gastronomique étoilé ajoute une note ludique et théâtrale à l’élaboration des mets, et, comme le précise Yoann Conte, chef aux 2 étoiles, offre à sa brigade une opportunité unique mais exigeante, de « sentir la salle ». Car, -privilège oblige-, ici plus qu’ailleurs, le maintien, la précision et la fluidité avec lesquels chacun évolue sont autant de paramètres essentiels à la réussite de ce ballet culinaire à Veyrier-du-Lac près d’Annecy. Quant aux convives, ils sont les témoins privilégiés de l’esprit qui règne autour du piano et des gestes virtuoses de la brigade du chef Yoann Conte composant, pour chaque assiette, une symphonie gustative qui ravit les papilles et fait voyager les sens au cœur de la grande gastronomie.
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Le Roc, figure de style culinaire de Yoann Conte

L’art complexe de la simplicité. Mettre les grands plats dans les petits, en fonte, parfois. Revisiter la gastronomie en lui apportant de nouvelles saveurs. On peut être chic et sobre. Le Roc, c’est un peu la signature originelle de Yoann Conte. Une manière de renouer avec ses origines et sa culture culinaire. Et, quand on appartient à un hôtel de luxe qui abrite un restaurant 2 étoiles, il n'y a pas de faux pas. C’est une parfaite orchestration autour de l’authenticité, de la générosité et de recettes inédites et revisitées. Menu du marché, carte courte, produits du terroir et de saisons. Le Roc de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac est un hommage à l’excellence et la variété des produits du terroir. Une partition exigeante faite d’une touche d’improvisation et d’une note de fantaisie, mais qui explore avec brio toute la gamme des saveurs du moment. Bon sang ne saurait mentir, quand on est breton comme Yoann Conte, on est solide comme un Roc. Une petite dimension canaille en plus. Ici pas de chichis. On est entre bons vivants au cœur du restaurant le ROC de la Maison Bleue bordée par le lac d’Annecy.
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Une exceptionnelle « fabrique à souvenirs »

à l'hôtel 5 étoiles de Yoann Conte

 
Yoann Conte et son épouse Elodie vous proposent un hôtel 5 étoiles confidentiel de 11 chambres et suites familiales avec vue sur le lac, à Veyrier-du-Lac. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais et Châteaux d’Annecy. A quelques minutes du cœur de la Venise des Alpes, cette « Maison Bleue » est depuis 2010 celle de Yoann Conte. Estampillée Relais & Châteaux elle conjugue le charme de l’intimité aux prestations ultra luxe qui savent se faire oublier, - ultime élégance- au profit de la vue. Les pieds dans l’eau, cet hôtel 5 étoiles Relais et Châteaux aux allures de maison de maître a su se réinventer sans rien oublier de ses origines. Ici le luxe d’un hôtel 5 étoiles Relais et Châteaux n’est pas déconnecté de la vie. Il n’est pas apparat. Il se vit de l’intérieur mais n’est pas synonyme d’isolement. Au contraire, il conjugue pluralité et sérénité, proximité et confidentialité.
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Au coeur de La Maison Bleue

 
A l’intérieur, le luxe est dans le détail des matières et des matériaux, le vaste espace modulable des chambres et des suites, la qualité et l’originalité des services personnalisés, la conception inspirée par son environnement et respectueuse de l’Environnement… Il est synonyme d’une intimité préservée au bord du lac d’Annecy, conjuguée à des prestations exclusives en parfaite adéquation avec les envies et besoins de chacun.
Dehors, il est dans l’accessibilité des activités sportives hivernales et estivales, la diversité des lieux de détente, de culture et de gastronomie, en un mot, dans cette liberté plurielle qu’offrent Veyrier-du-Lac et Annecy de découvrir ses mille et une facettes … en quelques pas. Si on vous offre un bon cadeau pour passer un moment au cœur de la Maison Bleue de Yoann Conte, choisissez le bon moment, pour en savourer chaque instant. Autant qu’un lieu exceptionnel, l'hôtel 5 étoiles Relais et Châteaux de « La Maison Bleue » est un état d’esprit qui permet à chacun, en toutes saisons, en toutes circonstances et en toute intimité, de s’évader et se ressourcer les pieds dans l’eau du lac d’Annecy.

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Découvrez les plats à emporter du Chef Yoann Conte.
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Notre nouveau chef exécutif à notre table etoilée

Yoann Conte
Collection

Yoann Conte, one of the most promising Michelin-starred chefs, knows how to cook with healthy and good products. His high quality gastronomic restaurant is located on the shores of Lake Annecy. With 5 Toques in the Gault et Millau, you will live a high level culinary experience. Between simplicity and great table, you will be in the heart of the haute cuisine. The fish of Lake Annecy are prepared here with the greatest finesse. From the pontoon of the 5 star hotel, you can see the fishermen of the lake putting down their nets in the early morning. Here there is everything to prepare a moment of sharing with family or friends with the luxury of being face to face with these crystal clear waters.