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Elodie Conte, notre maîtresse de maison

02 décembreLa Maison Bleue, Portraits d'équipe

Lors de votre venue à la Maison Bleue, vous aurez le plaisir de rencontrer Elodie, notre maîtresse de Maison. Elle vous accueillera et s'assurera que votre expérience sera des plus agréables ! Revenons ensemble sur son parcours …

Élodie est très vite tombée amoureuse de l'univers de l'hôtellerie et de la restauration. Originaire d’Orléans, elle décide d'asseoir ses acquis en 2002 en obtenant son BEP de restauration option cuisine au Lycée Hôtelier Saint-Louis de Montargis. Après de premières expériences en cuisine à La Solognote à Brinon-sur-Sauldre et aux Antiquaires à Orléans, elle décide en 2007 de changer radicalement de carrière : elle quitte les fourneaux pour la salle !

« J’aimais mon travail en cuisine, mais ce qui me manquait le plus, c’était ce rapport direct avec les clients, la proximité du service en salle. Pour cela, mon expérience en cuisine est un vrai atout, qui me permet aujourd’hui d’expliquer, de raconter de manière légitime la cuisine du chef à nos convives. Un peu comme une ambassadrice. »

Elle devient alors chef de rang au Vital Parc de Lacanau, puis maître d'hôtel à l'Ermitage Saint Antoine.

« Par la suite, grâce à cela, j’ai pu découvrir de nouvelles maisons : l'Anneau de Mallarmé à Vulaine-sur-Seine, l'Hostellerie Le Country Club à Samois-sur-Seine, et en février 2011, une certaine Maison Bleue, déjà tenue par le Chef Yoann Conte… »

Entre le Chef, en cuisine, et Elodie, en salle, la complicité s’est faite de plus en plus grande au fil des mois. Le service en salle en est ressorti grandi, naturel et instinctif. Pour Elodie, ce fut en effet un véritable coup de cœur, pour l’univers du chef d’abord, puis pour l’homme… Aujourd’hui en couple, au restaurant comme dans la vie, Elodie et Yoann forment un tandem inséparable, uni par leur passion commune pour leur métier et leur volonté de donner du plaisir. « Avec Yoann, pas besoin de se parler, on se comprend d’un regard ! En plus du soutien de nos équipes, c’est cette complémentarité qui donne à mon avis ce supplément d’âme à la maison. »

Elodie, tout comme le Chef d’ailleurs, est une grande passionnée de sports de glisse ! « Sur neige comme sur l’eau, on adore ça ! Ski alpin, wake board, wake surf… on aime se détendre ensemble. C’est une histoire de famille : mon père faisait déjà du bateau, alors j’ai attrapé le virus très jeune ! »

N’hésitez pas venir faire sa connaissance, elle est intarissable sur les dernières créations du chef, ou les meilleures pistes de ski !

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Elodie Le Mesle Conte