En avril, à la Maison Bleue c'est le mois où les plantes doivent être semées et repiquées.

Yoann Conte a toujours apporté une grande importance à ce que toute son équipe soit amenée à travailler le produit dès son origine.

Cela permet une réelle compréhension de sa cuisine. Lorsqu'ils travaillent durant des mois à prendre soin de produits qu'ils ont semés eux-même, alors quel plaisir et quelle joie de le travailler.

Nous prenons réellement conscience à ce moment là de la richesse de chaque petite pousse que vous retrouverez quelques semaines ou quelques mois plus tard dans votre assiette.

Tous les membres de la brigade prennent à cœur cette étape importante du semis car ces produits qu'ils travailleront sous peu auront vu naissance sous leur main.

Alors avez-vous reconnu ce que nous avons semé ?